Cerveja Artesal – Você produz?

Eu acabei de perceber que vários amigos estão envolvidos na fabricação de cervejas artesanais. Eles estão fazendo cursos e houve até quem deixou uma posição bacana em um banco, voltou para o interior para fabricar cervejas e ensinar a galera em várias cidades.

Como sou ligado ao mundo da cevada, não sei se é uma característica do meu “mundinho”. De qualquer maneira, recentemente a grande imprensa andou publicando várias matérias. O iG publicou essa no ano passado, está bem completa e tem até um infográfico. Aproveito pra separar uma parte bem importante: uma receita básica da cerveja caseira

Fonte: Jaime Pereira Filho. Fone: (11) 2597-7231

Ingredientes
– 35 litros de água mineral de boa procedência
– 6 quilos de malte claro e escuro
– 20 gramas de lúpulo
– 11,5 gramas de fermento

Eu não tenho muita paciência para esperar mais de um mês de preparo, prefiro a já pronta

Mas e vocês, conhecem muitas pessoas que estão produzindo suas próprias brejas?

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Posted on 03/08/2011, in Birra, Todas and tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink. 1 Comentário.

  1. Oi Rafael, eu fabrico cerveja artesanal há alguns anos e essa receita do IG é um tanto quanto enganosa, porque não diz quais os maltes e lúpulos que devem ser usados. Quem seguir esse passo a passo corre e risco de ficar com uma cerveja muito ruim e odiar o processo.
    Recentemente gravei um vídeo mostrando o processo de fabricação de cerveja artesanal. Se quiser, fique a vontade para replicar a seus leitores. Tem inclusive uma seção de receitas no meu blog que os interessados podem seguir.

    http://www.goronah.blog.br/2011/artesanato/telecurso-goronah-de-cerveja-artesanal

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