Bar do Zezé: Sonho Meu

Eu sei que o blog é mais focado em bares e botecos de São Paulo, mas saiu a receita campeã do Comida di Buteco, concurso que acontece todo ano em Belo Horizonte, e eu não poderia deixar de publicar!

A receita campeã é a Sonho Meu, um prato com músculo cozido acompanhao de feijão andu, calabreza, bacon, e mandioca amarela com manteiga de garrafa. Com o título, o Bar do Zezé é tricampeão. Parabéns!

Vamos à receita:

Foto: Beto Eterovick

Ingredientes:
– 1 Kg Músculo
– 500g Feijão Andu
– 1 Tomate médio sem sementes e em cubos
– 1 Cebola média cortada em cubos
– 200g Lingüiça calabresa em rodelas
– 200g Bacon
– 1 colher (sopa) alho e sal
– 1 colher (sopa) Colorau
– Óleo
– 1 Kg Mandioca amarela
– 1 colher (sopa) Manteiga de garrafa
– 1 colher (café) sal
– Pimentões verde, vermelho e amarelo picados em tiras
– Cheiro verde e pimenta biquinho a gosto
– 2 colheres de maionese

Modo de fazer:
Corte a carne em cubos e tempere com alho e sal. Refogue a carne com um fio de óleo e o colorau e cozinhe na pressão por 20 minutos.

Cozinhar o feijão andu com a linguiça calabresa em rodelas de 15 a 20 minutos; depois de cozido escorra o caldo e reserve.

Frite o bacon, a cebola, acrescente o tomate em cubos, os pimentões e em seguida o feijão com a linguiça calabresa; depois de refogados junte-os à carne já cozida.

Mandioca
Cozinhe a mandioca com 1 colher (café) de sal até quase desmanchar; acrescente a manteiga de garrafa e a maionese.

Monte o prato e enfeite com cheiro verde e pimenta biquinho.

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Vi essa receita no blog do Marcelo Katsuki. Agora você pode fazer em casa ou, se preferir, pode fazer uma visita ao Bar do Zezé, que fica na Rua Pinheiro Chagas, 406 – Barreiro de Baixo/MG.

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Posted on 26/05/2011, in Pra forrar o bucho, Todas and tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink. 1 Comentário.

  1. alicia cortezao

    eu fui no bar do zeze e maravilhoso o bolinho de angu o creme de mandioca…o prato sonho meu e maravilhoso tbm nunca comi nada tao gostoso!

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